반응형 분류 전체보기478 미쉐린 선정 가성비 맛집 리스트, 2025년 빕 구르망 서울·부산 총정리 2025년 빕 구르망 총정리-가성비 최고의 77곳 리스트맛있는 한 끼, 꼭 비싸야만 할까요?합리적인 가격에 만나는 ‘미쉐린’의 또 다른 얼굴, 빕 구르망 미쉐린 가이드라고 하면 보통 '별'을 떠올리죠.별 하나에 몇십만 원이 훌쩍 넘는 고급 레스토랑을 상상하게 됩니다.하지만 미쉐린은 별점만 매기는 평가서가 아닙니다. 지금 소개할 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’은고급 다이닝 대신, ‘합리적인 가격에 맛있는 한 끼’를 제공하는 식당에 주어지는 특별한 인정을 말합니다. 빕 구르망은 미쉐린 가이드에서 맛과 가성비를 모두 갖춘 레스토랑에 부여하는 등급으로, 1인당 45,000원 이하의 가격으로 훌륭한 식사를 제공하는 곳을 선정합니다. 빕 구르망의 이름은 미쉐린의 마스코트인 비벤덤(Bibendum)에서 .. 2025. 4. 20. 미쉐린, 별만 보셨나요? 이젠 ‘그린 스타’입니다 별 대신 잎사귀, 이제는 ‘그린 스타’가 미식의 미래 미쉐린 가이드의 그린 스타(Green Star)는 지속가능한 미식(Sustainable Gastronomy)을 실천하는 레스토랑에 부여하는 새로운 평가 기준입니다. 기존의 미쉐린 스타(별 1개~3개)가 오롯이 '요리의 맛'에 집중하여 평가하는 반면, 그린 스타는 맛있는 음식을 넘어 환경 보호와 사회적 책임에 기여하는 레스토랑의 노력을 인정하고 장려합니다. 미쉐린 가이드는 세 가지 주요 카테고리인 스타(Star), 빕 구르망(Bib Gourmand), 그린 스타(Green Star)로 나뉘며, 각각 평가 기준과 목적이 다르고, 모두 매년 갱신되는 평가입니다 [미쉐린 가이드 - ⭐] 미쉐린 가이드, 별로 보는 세계 미식의 기준프랑스 타이어 회사에서.. 2025. 4. 18. 한국에도 있다, 세계가 주목한 미쉐린 레스토랑 총정리 프랑스 타이어 회사에서 시작된 ‘세계 최고의 레스토랑 평가서'미쉐린 가이드는 세계에서 가장 권위 있는 레스토랑 평가서로, 1900년 프랑스의 타이어 회사인 미쉐린(Michelin)이 자동차 여행을 장려하기 위해 발간한 안내서에서 시작되었습니다. 초기에는 지도, 정비소, 주유소, 숙박업소 등의 정보를 제공하였으며, 이후 1926년부터 레스토랑에 별점을 부여하기 시작했습니다. 1931년에는 현재와 같은 3단계 별점 시스템이 도입되었습니다. 미쉐린 가이드 카테고리 ⭐미쉐린 스타 - 1926년세계 최고 수준의 요리를 선보이는 레스토랑에 부여되는 평가. "여행을 떠날 가치가 있는 식당" 💸빕 구르망 (Bib Gourmand) - 1997년"합리적인 가격에 훌륭한 요리를 제공하는 식당" 고급 코스보다는 *.. 2025. 4. 18. 한국 단 하나의 미쉐린 3스타, 오너 셰프 강민구 미쉐린이 인정한 단 하나의 셰프, 강민구 그리고 밍글스 강민구직업요리연구가소속레스토랑 밍글스사이트- 밍글스의 오너 셰프 '셰프 강민구' 출생: 1981년생, 서울 출신, 학력 및 경력경기대학교 외식조리학과 졸업 2014년 밍글스 오픈, 2024년 미쉐린 3스타 수훈 강민구 셰프는 미국의 요리학교인 CIA(Culinary Institute of America)를 졸업한 후, 뉴욕의 '댄니엘(Daniel)' 등 세계적인 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 이후 2014년, 서울 강남구 청담동에 '밍글스(Mingles)'를 오픈하여, 2025년 현재 한국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑으로 자리매김하고 있습니다.강민구 셰프의 요리 철학 ‘전통과 현대의 조화’대표적인 철학적 키워드는 “제철” “발효” “재구성.. 2025. 4. 18. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 120 다음 반응형
