반응형 지속가능한레스토랑1 미쉐린, 별만 보셨나요? 이젠 ‘그린 스타’입니다 별 대신 잎사귀, 이제는 ‘그린 스타’가 미식의 미래 미쉐린 가이드의 그린 스타(Green Star)는 지속가능한 미식(Sustainable Gastronomy)을 실천하는 레스토랑에 부여하는 새로운 평가 기준입니다. 기존의 미쉐린 스타(별 1개~3개)가 오롯이 '요리의 맛'에 집중하여 평가하는 반면, 그린 스타는 맛있는 음식을 넘어 환경 보호와 사회적 책임에 기여하는 레스토랑의 노력을 인정하고 장려합니다. 미쉐린 가이드는 세 가지 주요 카테고리인 스타(Star), 빕 구르망(Bib Gourmand), 그린 스타(Green Star)로 나뉘며, 각각 평가 기준과 목적이 다르고, 모두 매년 갱신되는 평가입니다 [미쉐린 가이드 - ⭐] 미쉐린 가이드, 별로 보는 세계 미식의 기준프랑스 타이어 회사에서.. 2025. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
