반응형 셰프인터뷰1 한국 단 하나의 미쉐린 3스타, 오너 셰프 강민구 미쉐린이 인정한 단 하나의 셰프, 강민구 그리고 밍글스 강민구직업요리연구가소속레스토랑 밍글스사이트- 밍글스의 오너 셰프 '셰프 강민구' 출생: 1981년생, 서울 출신, 학력 및 경력경기대학교 외식조리학과 졸업 2014년 밍글스 오픈, 2024년 미쉐린 3스타 수훈 강민구 셰프는 미국의 요리학교인 CIA(Culinary Institute of America)를 졸업한 후, 뉴욕의 '댄니엘(Daniel)' 등 세계적인 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 이후 2014년, 서울 강남구 청담동에 '밍글스(Mingles)'를 오픈하여, 2025년 현재 한국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑으로 자리매김하고 있습니다.강민구 셰프의 요리 철학 ‘전통과 현대의 조화’대표적인 철학적 키워드는 “제철” “발효” “재구성.. 2025. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
